新闻中心     联系我们
天行丽江旅游电话
服务热线
139-8889-9288
所在位置:首页 / 丽江美食推荐 / 让你欲罢不能还想在来吃一回的丽江美食

让你欲罢不能还想在来吃一回的丽江美食

丽江为第二批被批准的中国历史文化名城之一

丽江粑粑是纳西族独具特色的美食之一,历史悠久,色泽金黄,香味扑鼻。吃起来酥脆可口,曾是茶马古道上马帮商队备用的干粮。口味上,丽江粑粑有甜、咸二味,甜的有白糖、红糖两种;咸的一般有火腿、椒盐两种。吃丽江粑粑时,可根据各人口味不同,佐以酥油茶、豆浆、咖啡等,是老幼皆宜的风味小吃


在丽江,有一道千万不能错过的美食——火塘火锅。丽江的火塘文化来源已久,围着火塘吃饭的温暖是家的感觉。火塘是丽江人最喜爱、最亲切,也是最熟悉的味道。跟三五好友围坐在火塘旁,烤着炭火、吃着美食,你会发现这是一件多么暖心、暖胃的事。一个火塘,炭火烧起,中间放上一口汤锅,旁边烤着烧烤,一锅两吃,可烤可涮。享受火锅的同时,吃着大块烤肉,再也不用纠结到底吃火锅还是吃烤肉了。


米灌肠是纳西族特色风味小吃之一,纳西语称做“麻补”。其加工方法要先将猪大肠洗净,把蒸到半熟的米或糯米趁热拌上猪血,加上各种佐料灌入大肠内。封口蒸熟,切成薄片,便可食用。纳西族人家每年冬季杀年猪,都会用米灌肠来招待亲友。



三川火腿产自永胜县三川坝,是滇西火腿中的名品,陈放一两年的老火腿,色泽鲜红油润,香气扑鼻,无论炖、炒、蒸、脍、煲汤都是上好佳品。三川火腿从杀腊月猪到割腿腌制都有一整套完整工艺。火腿风干后捂在栗炭灶灰中保存,时间越长、香味越足。




鸡豆凉粉是一种豆类磨面滤浆做成的小吃,在丽江新老城区的大街小巷都能看见。一直以来,鸡豆凉粉在丽江都是一种经久不衰的风味小吃。暑吃凉、寒吃热,凉吃拌以酸醋、酱油、葱花、蒜末等调料,能消暑开胃;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄,拌上调料,便可食之。


猪膘肉是丽江地区泸沽湖摩梭人家待客中最具特色的一道美食。猪膘肉冬季腌制,经数年不霉,肉味香醇。它不仅是传统宴席中最为重要的一道佳肴,而且是走亲串友时馈赠的礼品。猪膘肉味道香美,食后令人不忘,是去到泸沽湖必尝的一道菜。


苦荞粑粑是一种具有良好药用功能的粮食,也是宁蒗县少数民族地区待客的一道风味食品。在加工方法上,以火烧、汤煮为传统风味,火烧是将荞面和稀如糊后,摊在火炭上烧熟;煮汤则将荞面做成饼块放到肉汤中煮熟。苦荞产自深山,没有污染,吃起来苦中带甜、清香宜人。



蜜饯是丽江地区纳西族传统美食,逢年过节或婚宴、生日宴、乔迁新居都会摆上一桌蜜饯,供来到家里的亲戚朋友品尝。对于纳西族而言,蜜饯是必不可少的一道甜食,已经融入日常生活中难以割舍。


纳西米糕,是纳西族的传统小吃。米糕最特别的是,在米糕中间有一层夹层,并且顶上铺着一层红糖。米糕软糯香甜,红糖甜而不腻。



野生菌是云南特色美食,深受人们的喜爱。丽江复杂的地形地貌,多样的森林类型以及土壤种类,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广。鸡枞、松茸、牛肝菌等菌类不仅可以煮在火锅里吃,还可以根据各自喜爱炒成菜。